О курсе

Курс «Зефирная wow-флористика из молдов» предлагается в тарифе Комбо, который объединяет два направления: изготовление зефира с помощью молдов и создание цветов из насадок. Автор описывает зефир как десерт с реалистичной формой, который можно использовать в композициях вместо цветов, а также отмечает возможность замораживания и хранения до 60 дней. В материалах курса рассматриваются организационные моменты, обзор необходимых инструментов и ингредиентов, справочник вкусов и вопросы ценообразования.

Что рассматривается в программе

  • приготовление зефирной массы на сухом и живом белке;
  • варка сиропа с агар-агаром и приготовление инвертного сиропа;
  • окрашивание зефирной массы и сохранение её свойств;
  • создание цветов с помощью молдов и отсаживание из насадок (роза, пион, орхидея);
  • сборка букетов и композиций (круглый букет, шляпная коробка, прозрачная коробка);
  • работа с ценообразованием и продающими постами;
  • дублирование молдов и доработка насадок.

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется кондитерским творчеством и созданием десертов ручной работы;
  • тем, кто хочет освоить изготовление зефирных цветов как из молдов, так и из насадок;
  • специалистам, которым нужно ознакомиться с технологией приготовления зефирной массы и сборкой букетов;
  • тем, кто рассматривает возможность продажи зефирных изделий и хочет изучить вопросы ценообразования и оформления.

Вопросы о программе

Какие два направления включены в тариф Комбо?

В тариф Комбо входят два курса: «Зефир из молдов» и «Зефир из насадок».

Какое оборудование потребуется для создания зефира по материалам курса?

В курсе упоминаются планетарный или ручной миксер, духовка или термошапка, термометр (перометр или погружной щуп), молды для зефира и продукты (белок, агар-агар и другие).

Рассматривается ли в курсе вопрос хранения зефира?

Да, в описании курса указано, что зефир можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.

Какие темы по оформлению и продажам включены в программу?

В программе есть уроки по ценообразованию, продающим постам, оформлению и сборке букетов.