СырДоДыр / Ольга Лазарева - Сыры с голубой плесенью. Полный курс Голубые сыры

Полный курс «Голубые сыры»

Сыры с голубой плесенью

Чарующие, манящие, всеми обожаемые:

сыры с голубой плесенью

Без лишних предисловий: давайте приготовим и насладимся их вкусом!

Программа:

Теория:

1. Самые известные представители голубых сыров

2. Молоко для голубых сыров

3. Закваски для голубых сыров

4. Штаммы Рокфорти

5. Дрожжи, кальций и др.

6. Три технологии голубых сыров

7. Фильм о Рокфоре

8. Фильм о Горгонзоле

9. Фильм о Стилтоне

10. Полезные ссылки и покупки

Практика:

1. Сыр Бебиблю

2. Сыр Горгонзола

3. Сыр Горизонт

4. Сыр Лазурное облако

5. Сыр Рокфор

6. Сыр ДорБлю

7. Сыр Шропшир