Подборка онлайн-курсов по теме «Рецепты десертов». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Книга Нии Симаковой посвящена крем-брюле: его истории, технологии приготовления и рецептурным вариациям. Рассматривается путь десерта от ранних европейских свидетельств до ресторанной славы XX века и русской традиции, где это название закрепилось и за мороженым. Практическая часть описывает работу с ингредиентами и создание карамельной корочки.
Подробнее →Осеннее фотоменю с десертами от FIT-MENU и Евгении Уваровой — это сборник рецептов с дизайнерским оформлением, где дни расписаны по приёмам пищи. В меню включены завтраки, обеды, ужины и перекусы с рассчитанными КБЖУ, а также десерты как часть рациона. Предусмотрены списки продуктов на месяц и на несколько дней.
Подробнее →Курс Алины Вельвет «Муссовые Бенто 2.0» посвящён приготовлению муссовых бенто-тортов. В программе заявлены пошаговые разборы от базовых основ до декора и набор рецептов с разными вкусовыми сочетаниями.
Подробнее →Сборник рецептов меренговых рулетов от Ольги Казанцевой включает пять рецептов в формате PDF, пошаговый видеоурок и инструкции по выпеканию в газовой и электрической духовке.
Подробнее →Курс Алины Макаровой посвящён изготовлению муссовых тортов. В программе — популярные вкусовые сочетания, рецепты-конструкторы и минималистичный декор, включая работу с шоколадом. Материал ориентирован на тех, кто хочет освоить техники и приёмы для создания десертов на заказ.
Подробнее →Курс Ксении Хохловой посвящён приготовлению корпусного мороженого — десертов в шоколадном корпусе с разнообразными начинками. В программе представлены рецепты десяти вкусов, от классической фисташки до необычных сочетаний вроде банана с мисо. Рассматриваются технология приготовления, сборки и хранения, а также идеи для расширения ассортимента.
Подробнее →Видеокурс Алены Зефирки посвящен приготовлению конфет в двух форматах: классической «картошки» и муссовых конфет. В программе представлены рецепты с современными вкусами и подачей, подходящие для подарочных наборов и праздничного стола.
Подробнее →