Технологическая карта в PDF для самостоятельного приготовления торта «Манговый чатни» от Любови Ки. В описании представлены манговый бисквит с карри, кокосовый взбитый ганаш со специями и манговое чатни с маракуйей.
Подробнее →Курс Любови Ки посвящён приготовлению дакуаза в корейском стиле — миндального десерта с кремовыми начинками. В программе рассматриваются основа, работа с меренгой, разные типы кремов и сборка, а также набор вкусовых сочетаний на корейских и японских ингредиентах.
Подробнее →Материал посвящён японским хлопковым рулетам — десертам с воздушной текстурой и лёгкими кремами. В программе рассматриваются особенности таких рулетов и приводится 10 азиатских вкусов с техкартами.
Подробнее →Курс по азиатским десертам Часть 2
Подробнее →Технологическая карта с описанием процесса приготовления.
Подробнее →