О курсе

Курс представляет собой новогодний бокс, в котором собраны рецепты и рекомендации по организации праздничного стола. Автор — фуршетный мастер Ольга Ващенко — предлагает меню с системой заготовок, где пошагово показано, когда и что приготовить, чтобы всё успеть. В материалах также есть список магазинов, где можно найти продукты для блюд, и понятные видеорецепты с акцентом на дизайн подачи.

Что рассматривается в программе

  • рассматривается приготовление салатов: оливье с говядиной в стиле «Тирамису» и сельди под шубой «Битое стекло»;
  • разбираются закуски: картофель беби с селедкой и икрой палтуса, крошка-картошка с икрой, карпаччо из сыровяленой шейки с хурмой и страчателлой, вителло тонато;
  • рассматриваются мини-брускетты с креветкой айоли, цитрусовым лососем и шейкой с каперсами;
  • разбирается приготовление горячего: сливочный рулет из форели с икрой, рулет из говядины с песто и черносливом, куриный рулет с клюквой и фисташками;
  • рассматриваются десерты: чизболлы с вишней и апельсиновая панна котта с карамелью и розмарином;
  • работа с системой заготовок и пошаговым планом приготовления;
  • изучаются варианты подачи и декора блюд.

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется приготовлением праздничных блюд и оформлением стола;
  • тем, кто хочет ознакомиться с системой заготовок для новогоднего меню;
  • специалистам, которым нужно изучить варианты подачи закусок и десертов;
  • тем, кто ищет идеи для фуршетного меню на праздник.

Вопросы о программе

Какие блюда входят в новогоднее меню?

В меню включены салаты (оливье с говядиной в стиле «Тирамису», сельдь под шубой «Битое стекло»), закуски (картофель беби с селедкой и икрой палтуса, крошка-картошка с икрой, карпаччо из сыровяленой шейки с хурмой и страчателлой, вителло тонато), мини-брускетты (с креветкой айоли, цитрусовым лососем, шейкой и каперсами), горячее (рулет из форели с икрой, рулет из говядины с песто и черносливом, куриный рулет с клюквой и фисташками) и десерты (чизболлы с вишней, апельсиновая панна котта с карамелью и розмарином).

Что входит в тариф «Профи»?

В тариф «Профи» входят дополнительные материалы: сливочная форель-рулет с икрой, рулет из говядины с песто и черносливом, куриный рулет с клюквой и фисташками, десертные чизболлы с вишней, апельсиновая панна котта с карамелью и розмарином, а также список магазинов, ссылки на упаковку и декор, фотобанк и технологические карты с расчётами.

Как организовано приготовление блюд?

В материалах представлена система заготовок: пошагово показано, когда и что приготовить, чтобы всё успеть. Также даны видеорецепты с простыми действиями и акцентом на дизайн подачи.

Есть ли в курсе список магазинов и дополнительные материалы?

Да, в новогодний бокс включён список магазинов, где можно найти продукты для блюд. В тарифе «Профи» дополнительно предоставляются ссылки на упаковку и декор, фотобанк и технологические карты с расчётами.