Xleb.tartin - Торт Чернослив в шоколаде
Xleb.tartinКурс посвящён приготовлению торта «Чернослив в шоколаде». В описании указаны шоколадные коржи, пропитка и сливочный крем, которые вместе создают нежное сочетание вкусов.
Подробнее →Шоколад
Подборка онлайн-курсов по теме «Шоколад». Сравните программы, авторов и смежные направления.
17 программ
Подборки
Тема в разных направлениях
Ксюша Лобачева - Елочный база
Ксюша ЛобачеваКулинарный материал Ксюши Лобачевой посвящён праздничным десертам и закусочным блюдам. В программе — торты в виде ёлочки, штоллен, пирожное шу, закусочный чизкейк, а также бонусные рецепты. Автор — кондитер-технолог с преподавательским опытом.
Подробнее →Екатерина Завирюха - Все 3 лота. Мужской сборник, Школа, Шоколадная флористика, Шелковые цветы, Светлая Пасха, Сладкие игрушки
Екатерина ЗавирюхаСборник из трёх лотов Екатерины Завирюхи по шоколадной тематике: тематические наборы «Мужской сборник» и «Школа», курс «Шоколадная флористика» с техниками пластичного шоколада и цветов, а также «Шелковые цветы», «Светлая Пасха» и «Сладкие игрушки». В материалах рассматриваются рецептуры шоколадных масс, создание цветов и фигур, пасхальные изделия и работа с молдами.
Подробнее →Ксения Бутолина - Двойные трюфели
Ксения БутолинаСборник рецептов «Двойные трюфели» от Ксении Бутолиной посвящён конфетам с двухслойной начинкой: внешний ганаш и дополнительный центр — карамель, мармелад или хрустящий слой. В описании перечислены шесть вкусов, включая Меллер, Яблочный пирог, Страчателлу, Лимонный пирог с черникой и маком, Баноффи пай и Красные ягоды и руби.
Подробнее →Екатерина Абрамова - WOW – кондитер. Тариф Топовый кондитер
Екатерина АбрамоваОнлайн-курс Екатерины Абрамовой для кондитеров, желающих освоить современные техники декора и создания эффектных тортов. Программа включает модули по покрытиям, работе с шоколадом, изомальтом, рисовой и вафельной бумагой, мастикой, а также уроки по сборке и декору конкретных моделей тортов.
Подробнее →Вера Никандрова / - Торт - Мороженое. Июль 2023
- ТортКурс «Торт-мороженое» посвящён приготовлению десерта из ванильного бисквита с кофейным сиропом, сливочного мороженого с маскарпоне и ванилью, кофейного мороженого, прослоек из тёмного шоколада и шоколадной глазури. В материалах — видео продолжительностью 48 минут и рецепт.
Подробнее →TutorPlace / Ольга Позднякова - Шоколатье
Ольга ПоздняковаКурс Ольги Поздняковой посвящён приготовлению шоколада в домашних условиях. В программе из 9 уроков рассматриваются инструменты и ингредиенты, хранение, приготовление тёмного, молочного и белого шоколада, добавки и топинги, а также бонусный рецепт ЗОЖ шоколада.
Подробнее →Лилия Завадская - Шоко-бомбочки
Лилия ЗавадскаяВидеоурок Лилии Завадской посвящён приготовлению шоколадных бомбочек с какао и маршмеллоу внутри. В программе рассматриваются способы темперирования шоколада в домашних условиях и работа с формами разных типов.
Подробнее →glavgnom / Елена Елькина-Ковалева - Новогодняя ёлка
Елена Елькина-КовалеваКондитерский урок Елены Елькиной-Ковалевой посвящён созданию новогоднего торта в форме ёлки. В программе — конструкция торта, сборка в виде ели, работа с ганашом и шоколадом, а также рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой.
Подробнее →Arts_bakery / Ксения Бутолина - Корпусные конфеты Flowers
Ксения БутолинаМини-курс Ксении Бутолиной посвящён корпусным конфетам и работе с формами — поликарбонатными, пластиковыми и силиконовыми. В программе — видео по окрашиванию форм в цветочном стиле, темперированию шоколада и какао-масла, заливке корпуса и закрытию донышка, а также рецепты восьми начинок.
Подробнее →Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный
Настя ЯшинаБольшой шоколадный курс 2.0 от Насти Яшиной — программа о работе с шоколадом: от выбора сырья и темперирования до изготовления конфет, декора плиток, упаковки и продаж. Тариф «Оптимальный» включает шесть модулей о работе с шоколадом и седьмой бизнес-блок.
Подробнее →Bakery Club - Дарья Евсеева → Домашний кондите
Bakery ClubКурс Дарьи Евсеевой посвящён приготовлению десертов — от кейк-попсов и медовика до макарон, эклеров и муссовых тортов. Программа включает работу с шоколадом, кремами, начинками и декором, а также бонусный урок по фотографии десертов.
Подробнее →Алина Ахмадиева - Декорирование тортов. Расширенная версия. Тариф с поддержкой
Алина АхмадиеваКурс Алины Ахмадиевой посвящён декорированию тортов: покрытиям, работе с кремом, мастикой, шоколадом, изомальтом и пряниками. Расширенная версия включает теоретические модули, обзор инструментов и ингредиентов, а также видеоуроки по созданию разнообразных декоративных элементов и тортов.
Подробнее →Кейко / Александра Шинкаренко, Александра Денисова - Корпусные пирожные. Тариф Профи
Александра Шинкаренко, Александра ДенисоваКурс посвящён приготовлению корпусных пирожных на шоколадной основе. В программе — модули по инвентарю и ингредиентам, базовым заготовкам и множеству вкусовых сочетаний: от манго и кокоса до сыра дор блю и кукурузы. Авторы — Александра Шинкаренко и Александра Денисова.
Подробнее →Надежда Архипова - Мамины сладости. Тариф Хочу всё
Надежда АрхиповаКурс Надежды Архиповой «Мамины сладости» посвящён приготовлению десертов: трубочек, картошки и орешков. В программе — рецепты начинок, кремов, вафельного и песочного теста, а также глазури и темперирования шоколада.
Подробнее →Ольга Шмукста - Меренговые и бисквитные рулеты. Клубника в шоколаде
Ольга ШмукстаКурс Ольги Шмукста посвящён приготовлению меренговых и бисквитных рулетов, а также десертов из клубники и фруктов в шоколаде. В программе — несколько вкусов рулетов, виды сборки, работа с шоколадом, упаковка и дополнительные материалы.
Подробнее →Ольга Шлычкова - Курс «Шоколад»
Ольга ШлычковаКурс Ольги Шлычковой посвящён работе с шоколадом: от выбора инвентаря до создания декора и конфет. В программе рассматриваются темперирование, окрашивание, лепка цветов и приготовление начинок.
Подробнее →