Pastry Campus / Мария Селянина - Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста
Мария СелянинаКурс Марии Селяниной «Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста» посвящён углублённой работе с заварным тестом и созданию более сложных кондитерских изделий. В программе — Пари-Брест с фисташками и малиной, эклеры с комбинированными начинками и глазурями, а также монашки «Ваниль-пекан». Рассматриваются новые техники, формы выпечки и способы хранения.
Подробнее →