О курсе
В курсе рассматривается авторский рецепт чиабатты, которая готовится без глютена, яиц, молочных продуктов, дрожжей и закваски, а также без бобовых и зелёной гречки. По описанию, тесто готовится за 30 минут. Основное внимание уделено технологии, позволяющей получить крупные открытые поры, мягкий эластичный мякиш, тонкую хрустящую корочку и правильную влажность внутри.
Что рассматривается в программе
- рассматривается сборка безглютенового теста, способного удерживать газ и формировать поры
- разбирается баланс влажности теста для достижения не липкой и не плотной консистенции
- изучается формовка, сохраняющая воздух внутри теста
- рассматриваются условия выпечки для подъёма и раскрытия пор
- предлагаются рецепты начинок и сочетаний для готовой чиабатты
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется безглютеновой выпечкой и хочет освоить приготовление чиабатты в домашних условиях
- тем, кто ищет рецепты хлеба без дрожжей, яиц и молочных продуктов
- специалистам по питанию, которым нужно ознакомиться с подходами к безглютеновой выпечке
- тем, кто хочет разнообразить подачу хлеба с помощью готовых рецептов начинок и сочетаний
Вопросы о программе
Какие ингредиенты не используются в рецепте чиабатты?
В описании указано, что рецепт не содержит глютена, яиц, молочных продуктов, дрожжей и закваски, а также бобовых и зелёной гречки.
Сколько времени занимает приготовление теста?
По описанию программы, тесто готовится за 30 минут.
Что входит в бонус к курсу?
В качестве бонуса предлагается книга рецептов «Чиабатта как блюдо: идеальные начинки и сочетания» с рецептами грибного паштета, немолочного сыра, крем-чиза, салата-намазки из нута, хумуса и маринованного лука.
В каком формате представлены материалы курса?
Материалы курса представлены в форматах PDF и видео.