От заквасочных полуфабрикатов и построения рецептуры до ферментации, расстойки и управления тестом. Благодаря интенсиву вы научитесь: Работать с пшеничным тестом любого состава и с
Подробнее →Благодаря интенсиву вы научитесь Понимать правила работы с пшеничным тестом на каждом этапе — от рецептуры до готовой заготовки. 01 Работать с пшеничным тестом любого состава и сло
Подробнее →Подойдёт ли мне интенсив? Подойдёт ли мне, если я новичок? Да. Мы будем разбирать не только рецепты, но и саму логику работы с ржаным тестом. Что делать, если у нас нет такой муки?
Подробнее →