О курсе

Курс состоит из двух глав. Первая глава знакомит с кофе как продуктом: историей, современными тенденциями, разновидностями кофейных деревьев, сбором и обработкой ягод, предэкспортной подготовкой, обжаркой и хранением зёрен. Вторая глава посвящена домашнему приготовлению: рассматривается оборудование, выбор и хранение кофе, работа с помолом, вода для кофе, способы приготовления в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе, чашке и капельной кофеварке. Отдельные уроки посвящены взбиванию молока, добавкам к кофе и водоподготовке. В описании указано, что в обновлённой версии практики стало больше, а также предусмотрены домашние задания. Общая длительность курса — 15 часов. Автор — Николай Стрельников, основатель Russian Barista, бариста-тренер, AST-тренер и Q grader, ведущий YouTube-канала о кофе, судья чемпионатов бариста SCA, с опытом в кофейной индустрии 20 лет.

Что рассматривается в программе

  • рассматривается приготовление кофе в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе и чашке
  • разбирается настройка и подбор помола для разных устройств
  • рассматривается оценка кофе и влияние помола и температуры заваривания на вкус
  • изучаются теоретические сведения о происхождении, выращивании, обработке и обжарке кофе
  • разбирается выбор кофе для домашнего приготовления и его хранение
  • рассматривается взбивание молока и добавки к кофе
  • затрагивается тема воды для кофе и водоподготовки

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто готовит кофе дома и интересуется более осознанным подходом к приготовлению
  • тем, кто увлекается кофе и хочет глубже разбираться во вкусе напитка
  • тем, кому интересны утренние ритуалы и эстетика приготовления кофе
  • тем, кто хочет упорядочить информацию о приготовлении кофе и разобраться во влиянии разных факторов на вкус

Вопросы о программе

Какие способы приготовления кофе рассматриваются в курсе?

В программе представлены уроки по приготовлению кофе в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе, чашке и капельной кофеварке.

Нужно ли специальное оборудование для прохождения курса?

По описанию, для занятий достаточно обычных домашних приспособлений: турки, гейзерной кофеварки, френч-пресса или просто чашки.

Сколько времени занимает курс?

Заявленная длительность курса — 15 часов.

Кто автор курса?

Автор — Николай Стрельников, основатель Russian Barista, бариста-тренер, AST-тренер и Q grader, ведущий YouTube-канала о кофе, судья чемпионатов бариста SCA, с опытом работы в кофейной индустрии 20 лет.