Подборка онлайн-курсов по теме «Ферментация». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Сборник Аалии Маджид посвящён домашней выпечке хлеба с акцентом на технологию ферментации. Автор предлагает упрощённый подход: смешать ингредиенты, убрать тесто в холодильник и испечь. В материалах рассматривается, как длительное брожение влияет на структуру теста, вкус и свойства готового хлеба.
Подробнее →Разбор диеты GAPS от Татьяны Демьяненко — материал, в котором рассматриваются принципы этой системы питания, её этапы и связанные темы. В программе есть текстовые уроки, записи мастер-классов и эфиров, а также ссылки на исследования, которые автор приводит в поддержку диеты.
Подробнее →Онлайн-набор «Пир на весь мир» от Сергея Леонова объединяет уроки по приготовлению праздничных блюд: медовика, ферментированной капусты, запеченных мясных деликатесов и заливного пирога. Материалы посвящены пошаговым техникам и доступным продуктам.
Подробнее →Практический курс Сергея Леонова посвящён летней ферментации: овощам, напиткам и соусам, которые можно готовить в тёплое время года. В программе рассматривается, как включать ферментированные продукты в летний рацион и получать пробиотики не только осенью.
Подробнее →Курс-конструктор Марии Сочилкиной (Ferment in Wonderland) посвящён приготовлению ферментированных снэков по принципу «дикой» ферментации, без специальных культур. В программе — семь рецептов: от хлебцев из семян до мятного реджувелака. По описанию, активная готовка каждого рецепта занимает не более 15 минут.
Подробнее →Гайд Сергея Леонова и кулинарной онлайн-академии «ЗОЖигай» посвящён приготовлению домашних напитков: лимонадов, квасов, морсов, смузи, детокс-воды и других. Включает более 50 рецептов, технологию конструктора напитков и раздел о ферментации. Материал ориентирован на замену покупных газировок полезными напитками.
Подробнее →Курс Жанны Дементьевой посвящён домашнему сыроделию и включает разбор восьми видов сыра — от брынзы и рикотты до камамбера и дор блю. В программе рассматриваются рецептуры и технологии приготовления как простых, так и плесневых сыров.
Подробнее →Сборник из семи программ Ксении Машкиной, посвящённых темам здоровья: от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и щитовидной железы до ферментации, ухода за волосами, питания и работы кишечника. Материалы объединены в один набор без указания длительности и формата.
Подробнее →