Алексей Пенкин - Террины. Полное руководство
Алексей ПенкинСборник рецептов терринов Алексея Пенкина — руководство по французской шаркутерии. В нём три части: теория, технология и рецепты. Рассматриваются ингредиенты, оборудование, способы приготовления и хранения терринов.
Подробнее →