О курсе
Мастер-класс «Выпечка и культура от традиций до авторских рецептов. Курс по пирожкам» построен вокруг четырёх тематических модулей. В первом разбирается оригинальный рецепт пирожков отеля «Метрополь»: историческое дрожжевое тесто и варианты начинок с зелёным луком и яйцом, картофелем и луком-пореем, грибами и фуа-гра. Автор описывает это тесто как пышное и воздушное.
Что рассматривается в программе
- рассматривается приготовление теста для пирожков по рецепту отеля «Метрополь»
- разбирается универсальный постный рецепт пирожков с капустой без сахара и продуктов животного происхождения
- изучается приготовление итальянских кальцоне с сезонными овощами
- рассматривается французский киш с карамелизированным луком и сыром
- работа с техкартами и PDF-рецептами
- разбор лайфхаков и ответов на вопросы в записях вебинаров
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется выпечкой и хочет освоить разные виды теста для пирожков и пирогов
- тем, кто ищет рецепты с разнообразными начинками — от классических до более сложных
- тем, кто хочет познакомиться с историческими и национальными традициями выпечки
- тем, кто предпочитает самостоятельно выбирать темп обучения по видеоматериалам и техкартам
Вопросы о программе
Какие модули входят в мастер-класс?
В программе четыре модуля: пирожки по рецепту отеля «Метрополь», постные пирожки с капустой, итальянские кальцоне с овощами и французский киш с луком и сыром. В продвинутом тарифе киш вынесен в бонусный модуль.
Что входит в продвинутый тариф?
Продвинутый тариф включает три подробных видеоурока, PDF-рецепты и техкарты, бонусный модуль по французскому кишу и записи вебинаров с Александром Селезнёвым.
Для кого предназначен этот мастер-класс?
По описанию, мастер-класс подойдёт тем, кто хочет освоить разные виды теста и начинок для пирожков и пирогов, интересуется традиционными и национальными рецептами, а также предпочитает обучение в удобном темпе по видеоматериалам.