Подборка онлайн-курсов по теме «Тесто». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Мастер-класс Александра Селезнева посвящён выпечке пирожков и пирогов. В программе — три модуля: пирожки по рецепту отеля «Метрополь», постные пирожки с капустой и итальянские кальцоне с овощами. Базовый тариф включает видеоуроки, PDF-рецепты и техкарты.
Подробнее →Сборник Аалии Маджид посвящён домашней выпечке хлеба с акцентом на технологию ферментации. Автор предлагает упрощённый подход: смешать ингредиенты, убрать тесто в холодильник и испечь. В материалах рассматривается, как длительное брожение влияет на структуру теста, вкус и свойства готового хлеба.
Подробнее →Курс Людмилы Букиной «Несладкая выпечка» посвящён приготовлению несладких изделий из разных видов теста: штруделя, кулебяки, кишей, пирожков, закусочных кексов и тартов. В программе рассматриваются пресное вытяжное, сдобное дрожжевое, бризе, слоеное бездрожжевое и несладкое кексовое тесто, а также начинки и сопутствующие заготовки.
Подробнее →Программа Екатерины Леоновой посвящена приготовлению гибридного теста, сочетающего классическую основу с маршмеллоу. В материалах рассматриваются особенности такого теста, его хранение, новая форма и шесть вариантов начинок.
Подробнее →