Подборка онлайн-курсов по теме «Закваска». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Курс Ольги Шмуксты и Анжелики Телегиной посвящён домашнему крафтовому хлебу на закваске. В программе — рецепты ржано-пшеничных, ржаных заварных и пшеничных подовых хлебов, а также теоретический блок о закваске, ингредиентах и этапах тестоведения.
Подробнее →Курс Ольги Войновой посвящён выпечке ржаного хлеба на закваске без промышленных дрожжей. Программа включает подготовку инвентаря, работу с заквасками, рецептуры хлебов и быстрой выпечки, а также бонусные уроки.
Подробнее →Курс Анны Кучкиной «Мой Хлеб» посвящён домашней выпечке хлеба на закваске. В программе рассматриваются ржаная и пшеничная закваски, формовой и подовый хлеб, а также технология влажного теста по формуле Тартин. Дополнительно включены рецепты и материалы о ведении закваски.
Подробнее →